Soto Sulung

Bahan-bahan
Daging Sapi    350 gram
Jeroan Sapi (hati dan paru)    150 gram
Air Kaldu    1500 ml
Daun Jeruk    5 lembar
Daun Salam    3 lembar
Lengkuas (dimemarkan)    3 ruas
Garam    secukupnya
Merica Bubuk    1/4 sendok teh
Minyak Goreng (untuk menumis)    secukupnya
Bumbu Halus :
Bawang Merah    6 butir
Bawang Putih    3 siung
Kunyit    2 ruas
Kemiri    3 butir
Pelengkap :
Daun Bawang (diiris halus)    1 batang
Telur Bebek Rebus    4 butir
Seledri (diiris halus)    3 batang
Bawang Merah Goreng    secukupnya
Kerupuk Udang Goreng    secukupnya
Sambel Cabe Rawit :
Cabe Rawit    secukupnya
Garam    secukupnya
Air Panas    secukupnya
Gula Pasir    secukupnya
Penyedap Rasa    secukupnya

Cara membuat
1. Secara terpisah, rebus masing-masing daging dan jeroan hingga setengah empuk (jika pakai presto cukup 15 menit setelah panci bunyi 'mendesis').
2.Buang air bekas merebus jeroan.
3.Sedangkan air bekas merebus daging diambil untuk kuahnya, ukur sebanyak 1500 ml (jika kurang, tambahkan saja air).
4.Potong-potong daging dan jeroan bentuk dadu sedang.
5.Rebus kembali air kaldu daging tadi, masukkan potongan daging rebusnya plus jeroan. Rebus diatas api sedang.
6.Sementara itu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang.
7.Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging. Bumbui dengan garam, gula pasir dan bumbu penyedap. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat.
8.Hidangkan bersama pelengkapnya beserta nasi putih

Title : Soto Sulung
Description : Bahan-bahan Daging Sapi 350 gram Jeroan Sapi (hati dan paru) 150 gram Air Kaldu 1500 ml Daun ...