Bahan-bahan :
ayam 1 ekor
daging sapi cincang 300 gram
telur rebus 4 butir
roti tawar 6 lembar
susu cair 200 ml
daging ayam cincang 500 gram
telur, kocok lepas 2 butir
Bumbu, haluskan:
merica bubuk 1.5 sendok teh
pala 1/2 butir
bawang merah 8 butir
bawang putih 8 siung
Bumbu lainnya:
kecap asin 2 sendok makan
saus tiram 1 sendok makan
kaldu bubuk (opt) 1.5 sendok teh
garam 1/2 sendok teh
Bahan Saus Olesan:
kecap manis 2 sendok makan
kecap asin 1 sendok makan
margarin cair/minyak 1 sendok makan
Bahan Saus Coklat/brown sauce:
margarin 1 sendok makan
bawang bombay, cincang halus 1 butir
bawang putih, cincang halus 4 siung
merica hitam, tumbuk kasar 1.5 sendok teh
pala, haluskan 1/2 butir
merica bubuk 1/4 sendok teh
saus tiram 2 sendok teh
kecap manis 3 sendok makan
kecap asin 1.5 sendok makan
air kaldu 500 ml
maizena 2 sendok makan
air 2 sendok makan
Cara memasak :
1.Kuliti ayam tapi sisakan paha bawah dan sayap. Lakukan dengan perlahan agar kulit tidak sobek Daging ayam dipisahkan dari tulangnya dan dihaluskan
2.Rendam roti tawar dengan susu dan remas. Sisihkan Siapkan mangkuk.masukkan daging ayam cincang, daging sapi cincang, telur kocok, roti, bumbu halus (merica, pala, bawang merah dan putih). Aduk rata. Tambahkan kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, garam
3.Aduk rata bahan no 2. Dan masukkan setengah adonan ke kulit ayam, tekan dan dorong sehingga isi menjadi padat. Masukkan 2butir telur rebus di sisi kanan dan kiri. Masukkan lagi sisa adonan dan letakkan telur rebus di kedua sisi bagian dada.
4.Padatkan adonan dan tarik kulit yang terbuka agar menutup dan jahit hingga tertutup rapat
5.Balikkan ayam. Rapikan bentuknya. Kukus dengan api sedang selama 35-40menit atau hingga ayam matang. Terlalu lama mengukus akan membuat kulit ayam menjadi pecah dan rusak. Angkat ayam
6.Kumpulkan air kukusan ayam yang ada di loyang. Ambil sebanyak 500ml. Ini merupakan air kaldu yang menetes dari ayam. Kita akan membuat saus coklat
7.Olesi permukaan ayam dengan bumbu pengoles ( kecap manis, kecap asin dan margarin cair). Ratakan seluruh permukaan Yam. Panggang ayam di dalam oven dengan suhu 170c selama 15menit atau hingga permukaan ayam menjadi coklat keemasan dan terlihat mengkilap.
8.Keluarkan ayam, olesi dengan bumbu pengoles sekali lagi dan panggang selama 5menit. Angkat ayam dan pindahkan ke piring saji
9.Saus coklat: panaskan margarin hingga meleleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan. Tuangkan air kaldu sebanyak 500ml. Masak hingga mendidih.
10.Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, lada hitam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuangkan larutan maizena ke dalamnya. Aduk rata hingga mengental
11.Garnish: siapkan kukusan buncis, wortel, brokoli, jagung dan kentang goreng.
Posted by resep on - Rating: 4.5
Title : Resep Ayam Kodok
Description : Bahan-bahan : ayam 1 ekor daging sapi cincang 300 gram telur rebus 4 butir roti tawar 6 lembar susu cair 200 ml da...
Description : Bahan-bahan : ayam 1 ekor daging sapi cincang 300 gram telur rebus 4 butir roti tawar 6 lembar susu cair 200 ml da...